Beim grillen im Garten muß man verschiedenes berücksichtigen, damit man mögliche Gesundheitsrisiken vermeiden kann. Neben der Vermeidung von Brandrisiken sind dies bakterielle Erkrankungen, die man sich durch eine unvorsichtige Zubereitung von Grillfleisch zuziehen kann. Vor dem Grillvergnügen im Garten muß man einen Grillstandort auswählen, an dem kein Funkenflug zu einer Brandgefahr für beispielsweise Personen, Gebäude, Pflanzen, Laubhaufen, Holzstößen entsteht.
Neben den Gefahren können durch unsachgemäßes grillen Gesundheitsgefahren entstehen. Zur Vermeidung von durch Bakterien ausgelöste Durchfallerkrankungen muß man das Grillgut immer gut durchbraten, damit enthaltene Bakterien abgetötet werden. Nach dem man mit den Händen in den Kontakt mit dem Grillgut gekommen ist, muß man sich gründlich die Hände waschen. Wenn dies nicht möglich ist, sollte man zu einer Grillzange greifen. Einweghandschuhe sind hierbei problematisch, da sie wegen der Hitze der Grillglut schmelzen können. Auch das Geschirr, das mit dem rohen Grillfleisch in Kontakt gekommen ist, sollte man getrennt aufbewahren und zu Hause gründlich reinigen. Nicht nur Bakterien können das Grillvergnügen im Garten schmälern. Auch verkohlte Teile des Grillguts enthalten gesundheitsschädliche Stoffe und sollten nicht verzehrt werden. Dies gilt nicht nur für Fleisch, sondern auch für anderes Grillgut, wie beispielsweise Maiskolben.