Frische Gurken sind beliebt als Salatbeilage, Gurkensalat oder für den Verzehr der rohen Früchte. Gurken bzw. Salatgurken kann man auch gut im Garten anbauen. Viele Gurkensorten gedeihen am besten im Gewächshaus. Manche Sorten kann man jedoch auch an einem gut geschützten Standort im Garten anpflanzen. Bei der Auswahl der Salatgurkensorte, sollte man darauf achten, daß sie resistent gegen den Echten Mehltau und wenn möglich auch gegen das Gurkenmosaikvirus und weitere Gurkenkrankheiten ist. Gurken sind einjährige Pflanzen, die man jedes Jahr neu anziehen muß.
Die Anzucht der Gurkenpflanzen aus den Gurkensamen erfolgt im Mai oder im Juni. Pflanzen die sich nicht im Gewächshaus befinden, sollte man im Blumentopf auf dem Fenstersims oder im Frühbeet aufziehen und erst nach den Eisheiligen, wenn die Nachttemperaturen nicht mehr unter 15°C fallen, in das Freiland pflanzen. Der gewählte Standort im Garten muß unbedingt sonnig sein. Vor der Pflanzung sollte man den Gartenboden mit Kompost verbessern, damit sich genügend Nährstoffe im Boden befinden. Die Salatgurkenpflanzen benötigen zudem einen windgeschützten Standort und vertragen überhaupt keinen Frost. Mit einem schwarzen Gartenvlies über dem Gartenboden kann man im Freiland die Bedingungen für die Gurkenpflanzen verbessern.
Die Gurkenpflanzen benötigen zudem unbedingt eine Rankhilfe an der sie emporwachsen können. Ein Pflanzabstand von 50 Zentimeter ist wegen der Wuchsbreite der Pflanzen unbedingt erforderlich. Im Sommer sollten die Gurkenpflanzen regelmäßig gegossen werden. Dabei muß Staunässe unbedingt vermieden werden. Die Erntezeit ist zwischen den Monaten Juli und September.