Der Rucola ist eine alte Salatsorte, die früher auch als Rauke bekannt war. Die Rauke wurde bereits von den Germanen verzehrt. Durch den markanten scharfen Geschmack, verwendet man den Rucola bzw. die Salatrauke für verschiedene Salate, Suppen, Pesto, Nudelgerichten oder auch als Pizzabelag. Rucola spielt vor allem in der italienischen Küche eine große Rolle. Da man den Rucola bzw. die Salatrauke sowohl auf dem Fenstersims wie auch auf dem Balkon oder im Garten anpflanzen kann, hat jeder die Möglichkeit seinen selbst angezogenen Rucola frisch in der Küche zuzubereiten. Generell verwendet man hierzu vor allem die jungen Salatblätter.
Den einjährigen Rucola bzw. die Salatrauke kann man ab März im Blumentopf auf dem Fenstersims anziehen. Ab dem Monat Mai kann man die Rucolasamen bzw. Raukesamen auch im Freiland aussäen. Zudem können dann auch die in der Wohnung herangezogenen Rucolapflanzen in das Gartenbeet gepflanzt werden. Bis zum September kann man weitere Rucolasamen aussäen. Als Pflanzstandort bzw. Aussaatstandort sollte man einen sonnigen Platz mit einem sandig-lehmigen Gartenboden aussuchen und den Boden feucht halten. Staunässe verträgt der Rucola jedoch nicht. Auf keinen Fall sollte man diese Salatpflanzen düngen. Die Erntezeit der Rucola bzw. der Rauke ist von April bis Oktober. Neben der einjährigen Salatrauke ist im Gartenfachhandel auch die mehrjährige Wilde Rauke erhältlich.