Das Blattgemüse Mangold ist mit den Rüben verwandt und kann in der Küche bei der Zubereitung von diversen Speisen verwendet werden. Mangold erhält nicht nur zahlreiche Vitamine (Vitamin A, E, K) und Mineralien (Eisen, Kalium, Magnesium), sondern auch eine große Menge an Oxalsäure. Daher sollten Personen, die an einer Nierenerkrankung leiden auf den Verzehr von Mangold verzichten. Im Garten läßt sich Mangold recht einfach anbauen. Im Gartenfachhandel werden Mangoldsamen von verschiedenen Mangoldsorten angeboten. Beim Mangold gibt es zwei Kulturformen. Diese sind der Stielmangold bzw. Rippenmangold und der Schnittmangold bzw. der Blattmangold. Weiterlesen →